Телешко със зеленчуци на тиган

Продукти:

500 г дребни твърди картофи

250 г тиквички

1 червена и 1 зелена чушка (аз сложих жълта)

2 глави кромид лук

1 скилидка чесън

250 г телешко месо от плешка

1 сл брашно

3 сл краве масло

125 г зеленчуков бульон

1 чл мащерка

1 чл риган

1 чл розмарин

Сол, черен пипер

1 сл заквасена сметана

Приготвяне:

1. Приготвят се зеленчуците. Картофите се обелват и нарязват на дебели шайби. Тиквичките се нарязват на 4 по дължина и след това на шайби, чушките – на ивици. Лукът се обелва и нарязва на колелца, а чесънът- на ситно.

2. Месото се нарязва на тънки ивици и се овалва в брашното. За да стане сочно, се реже напречно на влакната. Маслото се загрява и месото се запържва в него три минути. Добавя се бульонът.

3. Добавят се всички зеленчуци и всичко ври под капак на слаб огън 20 минути (или до омекване на картофите.

4. Подправя се с мащерката, ригана и розмарина и се оставя да ври без капак още 5 минути на слаб огън. Накрая се поръсва със сол и черен пипер, разбърква се. добавя се сметаната и отново се разбърква.