карамелизиран чесън

Примерната доза, която аз направих е: 

3 глави чесън, 

2 с.л. зехтин/олио

3 с.л. балсамов оцет

щипка сол

1 ч.л. захар 

мащерка 

* Обелените скилидки чесън се поставят във вряща вода за 1 мин. (водата продължава да ври, така излиза неприятната мумиризма) 

* Излива се водата и веднага заливат със ледено студена  (или хладка, с няколко кубчета лед)

* Отцеждат се добре на кухненска хартия.

* В съд с дебело дъно се загрява зехтина и прибавят скилидките чесън (така, че да бъдат само на един ред) 

* Запържват се за 2-3 мин. - докато леко си сменят цвета,  сипва се балсамовия оцет и оставя да къкри, докато той се изпари - около 2-3 мин. 

* Прибавя се щипката сол, двете захар, щипка магия   разбърква, докато те се разтопят, поръсва с подправката и прехвърля в чиния.