Лютеница

Първото и най-важно нещо, което ви трябва за приготвянето на тази лютеница, е ентусиазъм. Второто - подходяща тенджера!

Как я приготвих аз:

4-5 зърна бахар

1 пакетче смлян черен пипер

1 ч. ч. олио

1 ч. ч. захар

сол на вкус

3-4 кг. червени чушки

1 кг. домати

3-4 моркова

1 голям патладжан

2 глави лук

2 глави чесън

Нарязах всичко и го сложих в тенджерата, завих я с фолио и я сложих във фурната за 2 часа на висока температура. Не се отваря, не се бърка, не се долива вода. Понеже я правих късно вечерта, оставих я и през нощта във фурната без да отварям след като спрях печката. На сутринта извадих зърната бахар /бяха сложени отгоре/, прецедих известно количество от сока и пасирах сместа. При желание може да се претрие през гевгир, за да е по-гладка лютеницата, но в този случай не го направих /т. е. домързя ме/. Напълних бурканчетата и стерилизирах за 10 минути.