пържен телешки дроб

В подходящ съд се разбива яйцето, прибавя се счукания чесън, черния пипер, солта. Дробът се нарязва на филийки. С чукче за пържоли (с релефната част) се начукват едно по едно парчетата дроб и се поставят в приготвената смес. Разбъркват се и се оставят да постоят в сместа поне половин час. Пържат се в горещо олио. Няма нужда да се овалват в брашно. Дробът става изключително крехък. Поднася се със зелена салата, варени картофи или кетчуп.